在江南一帶，都是過年吃春卷的習慣，象征著春天的到來，而且春卷可以做成不同的口味，根據您的口味進行合理的搭配，在平時做來吃也是不錯的選擇。因此，在這里就咱們就來學習一下春卷皮怎么做。

春卷皮的做法介紹：

    做春卷皮的時候您一定要注意，只有撥入蟬翼的春卷皮才是最好的，也才是最可以體現出它里面餡的味道的，而且如果是做的好的話，它也可以單獨來食用，口味也非常的勁道，因此請你在制作的時候一定要注意掌握技巧。

材料：

    高筋粉300克，和面團水200克

做法：

    1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團要軟一點。

    2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團。再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。

    3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。

    4、醒發完成，倒去上面的水。

    5、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。

    6、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。

    7、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。

    8、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈)。

    9、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。

    10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。